Como fazer chocolate quente simples
Chocolate quente de verdade é leite, pó e panela. Sem leite condensado, sem pacote pronto.
Foto: chocolate quente servido (arquivo original do tutorial).
Aqueça o leite sem ferver em cascata
Despeje 500 ml de leite (integral fica mais cremoso; desnatado também vale) em uma panela pequena. Fogo médio. Não precisa ferver — só esquentar até soltar vapor. Leite que sobe e queima no fundo deixa gosto. Se usar leite vegetal, mexa mais: ele empelota mais fácil.
Dissolva o chocolate fora do fogo
Em uma xícara, misture 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau 100% + 1 colher extra de açúcar) e 1 colher de sopa de açúcar com 2 conchas do leite quente, até virar um creme sem grumo. Volte esse creme para a panela. Juntar o pó direto no leite quente empelota.
Engrosse 3 a 5 minutos e sirva na hora
Mexa 3 a 5 minutos em fogo baixo. Se quiser mais gosto de cafeteria, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 2 colheres de água fria e junte, mexendo até o fio da colher ficar mais lento. Uma pitada de canela ou essência de baunilha no fim. Sirva na hora: chocolate quente parado cria pele. Não ferva depois do amido, senão empelota de novo.
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